Wynn Buffet torna a obrir-se cada cop més lleuger i el seu menjar és més divers

A poc a poc, però de manera inexorable, s’estan acumulant signes que indiquen que Las Vegas torna a la normalitat pre-pandèmica, i cap és més afirmatiu que la reobertura de l’emblemàtic bufet de Las Vegas. La darrera edició: The Buffet at Wynn Las Vegas, que torna a les 8 del matí de dijous.

Dimecres, durant una jornada de jocs només a empleats al bufet, el xef executiu Jason Duarte va dir que els clients que tornen trobaran moltes novetats.

Hem intentat anar amb un menú més eclèctic, va dir, que representa cultures del Pacífic Sud i Àsia meridional, d’on provenen molts dels hostes del complex.

Al mateix temps, va dir Duarte, reconeix el paper dels favorits esperats en qualsevol bufet local. Un dels canvis que més li fa il·lusió i que ha rebut comentaris més positius és la nova estació de pancakes a l’esmorzar i al brunch.

preu del bufet del caesars palace las vegas

És fresc, va dir, que és colorit. És una cosa de confort.

A l’estació de creps, els hostes poden veure cuinar els seus flapjacks. Juntament amb els panellets de llet de mantega, el bufet ofereix xocolata de vellut vermell, plàtans Foster, pastissos de maduixa i panellets de nabius, que els clients poden barrejar i combinar.

La nova estació Benedict dels ous prepara el plat tradicional, així com versions amb lox i tàperes, llamàntol o un bunyol de blat de moro. Altres plats per esmorzar són encara més indulgents, com ara blintzes, neules belgues i una torrada francesa de canyella amb sucre feta amb brioix de xocolata blanca i servida amb crema Anglaise, la pell de taronja un contrapunt punxant a la dolça riquesa.

Una estació llatina prepara tamales de porc humits i carnosos junt amb talp de pollastre i xoriço i ous. Una altra àrea té perfectes per a la vostra elaboració i plats individuals com civada nocturna, ceviche sagnant i sucs casolans com la llimonada de maduixa.

A la zona asiàtica trobareu ales de pollastre tailandeses, congee, sushi i dim sum. Un lloc de marisc té marinats musclos, bagut i bagels i còctels de gambes a primera hora del dia, mentre es distribueixen els musclos, el cranc Jonah, les ostres a la mitja closca i les potes de cranc opilio trencades fredes i calentes.

Hi ha un mostrador de xarcuteria amb tot el que els hostes necessiten per fer els seus propis plats. Quatre varietats de pizza. Una estació de talla amb llom de tira, panxa de porc, pollastre per rostir, gall dindi rostit i tres tipus de salsitxes (inclòs pollastre de pinya) a l’esmorzar i al brunch, i encara més al sopar.

Juntament amb una nova estació de servei suau amb un arc de Sant Martí de nou cobertures incloent M & Ms de cacauet, cucs gomosos i tasses mini-Reeses, les postres continuen arribant, fins i tot durant el brunch: xurros de caramel, pastís de lava de xocolata, postres sense sucre, préssec calent i púding de mores i, sí, el tradicional púding de pa de Wynn.

Durant el servei de sopar, moltes de les estacions canvien de focus. Per exemple, els panellets es converteixen en latkes, servits amb salmó fumat i caviar, crema fresca i magrana, remolatxa rostida amb formatge de cabra i pomes caramel·litzades.

L'estació llatina canvia a un focus del sud d'Itàlia amb plats com espaguetis i mandonguilles, ñoquis amb linguica i cloïsses i penne de gambes de roca amb salsa Alfredo i tomàquets secs. La zona del parfait es converteix en un lloc on preparar les vostres pròpies amanides. L’estació de truites es converteix en un taco bar.

Les opcions vegetarianes i vegetarianes abunden en tots els punts.

Duarte va dir que el bufet ofereix molts més plats individuals que abans, aproximadament el 40 per cent del menjar que s’oferia, que va dir que és més un factor de la tendència dominant que un gest de la pandèmia. Tot i això, les disposicions per a aquest últim inclouen nombroses estacions de desinfectant de mans i una política de canvi d’estris cada 15 minuts.

A partir de dijous, el bufet obrirà de dijous a dilluns per esmorzar, berenar i sopar. Els preus oscil·len entre els 38,99 i els 64,99 dòlars i s’accepten reserves.

El bufet a Wynn s’uneix a una llista creixent de bufets que ja han reobert, com ara el Bacchanal Buffet al Caesars Palace, Wicked Spoon al Cosmopolitan Las Vegas, el Garden Buffet al South Point, el Circus Buffet al Circus Circus i el MGM Gran bufet. El bufet a Excalibur també obre dijous i el bufet a Bellagio el 16 de juliol.

Duarte va dir que el bufet revitalitzat a Wynn està dissenyat per adaptar-se als altres restaurants del complex. Fins i tot l’aspecte s’actualitza, aprofitant més la llum natural.

El nostre objectiu, va dir, és que això sigui tan exclusiu com un restaurant de cuina fina.