Sushi Fever serveix una fusió innovadora

6856950-1-4

Jo, com han canviat les coses en l’àmbit del menjar japonès, almenys a mesura que els mengen els nord-americans.

Sembla que no va ser fa molt de temps (i realment, segons l’esquema de les coses, no ho era) que el menjar japonès d’aquest país es limitava gairebé a l’estil teppanyaki i es definia per ell. Ningú no sabia dir-ho així, és clar; va adoptar el nom molt més fàcil d'utilitzar 'japonès'.

Aquelles cases de carn japoneses - i les 'tempestes de neu japoneses', 'Japanese Parkay' i la resta de bromes limitades que es van passar de xef a xef - em van venir al cap la setmana passada quan menjava al Sushi Fever. Això es deu al fet que mirava a través d’una paret de vidre un conjunt de taules de teppanyaki, potser tres o quatre, i tot restava fred i buit durant la durada del sopar.

quant val en danny bonaduce

Cosa que no vol dir que Sushi Fever no estigués ocupat. De fet, estava ple de gom a gom, però gairebé tothom menjava sushi, amb alguna que altra excepció dels que es lliuraven al tempura, al teriyaki o similars.

En realitat, probablement és bo que el Sushi Fever estigui ple, perquè el lloc no té molta decoració. Hi ha una paret de blocs de vidre il·luminada a la part frontal, uns pòsters a les parets i els separadors d’espai de vidre esmentats, però més enllà d’això és un centre de tires pràcticament clàssic, amb taules i cadires adequades al motiu.

El sushi, però, no tenia res de suau. Sushi Fever, com la majoria de bars de sushi actuals, serveix rotlles de fusió a més dels clàssics, i em van atraure un parell d’aquests. El Monkey Roll (8,50 dòlars) era bastant típic, però millor que la majoria, les seves gruixudes lloses de plàtan fregides i que servien de balsa per a una càrrega de tonyina amb un monticle de cranc, que crec que en realitat era cranc. Amb la prometuda 'salsa especial', vés amb compte, McDonald's, era molt bona.

Amb l’especial de Linda (16 dòlars) passava tant que els nostres caps giraven, però això no sempre és dolent i no era aquí. Així doncs, hi ha un esforç per reconstruir-lo: cranc picant i alvocat embolicat amb tonyina, salmó i cua groga, cada secció de rotllo cobert amb una gamba d’all i rodanxes de ceba crua i jalapeno. Però espera! Hi havia més, un plat de salsa realment especial que tenia components tant cremosos com lleugerament agredolços. Un cop més, un exemple esterlinat de com de agradable pot ser la fusió realment innovadora. Siguis qui siguis, Linda, els nostres barrets són per a tu.

Com la majoria de restaurants japonesos, Sushi Fever cobreix les seves apostes amb gairebé qualsevol altre estil familiar de cuina japonesa, i els plats combinats (dos articles, 15,95 dòlars, tres, 19,95 dòlars) són una oportunitat per explorar. També són un valor especialment bo, els 'articles' acompanyats no només d'arròs al vapor, sinó també de sopa, amanida, dos gyoza i un rotllo d'ous, que eren representats per un respectable miso amb molts daus de tofu, un japonès estàndard. amanida de graella i gyoza i un rotllo d’ous que, de nou, eren respectables, si no que eren especialment destacables. A excepció de la sopa, l’amanida i l’arròs, es va servir en una safata d’estil bento que no era tan profunda com la vostra caixa de bento mitjana, però que va fer la feina bé.

quatre estacions, el high tea de Las Vegas

Els nostres 'articles', d'una selecció força variada, eren la tempura de gambes i el tonkatsu de porc, el segon molt fresc i tendre, el primer força agradable (no greixós, amb un recobriment cruixent sobre gambetes dolces i fermes) i acompanyat d'un nombre de verdures tempura també.

I, finalment, el nostre aperitiu, que en realitat es va servir el darrer, seguint la tradició asiàtica de tot el que s’ha fet abans de sortir de la cuina (i que ens va portar el plat combinat abans del sushi, cosa que hauria estat sorprenent si no hagués subratllat que el sushi és el sorteig de Sushi Fever). El baci maki (6,50 dòlars) s’ofereix amb vieires o gambes, i les nostres vieires no només eren dolces al mar, sinó també suculentes, tot i que la cansalada que les embolcallava havia aconseguit una cruixent completa.

De vegades, el servei estava bé, encara que era una mica caòtic, ja que, com he dit, el lloc era molt ocupat, un senyal encoratjador en aquesta dura època econòmica i un merescut segell d’aprovació.

Les ressenyes de Las VegasJournal es fan de forma anònima a costa de Journal. Poseu-vos en contacte amb Heidi Knapp Rinella al 383-0474 o envieu-la per correu electrònic a hrinella @ reviewjournal.com.