Les darreres classes comencen a Le Cordon Bleu a Summerlin

El xef Michael Anderson va platar un plat de neules durant una demostració de cuina al Le Cordon Bleu College of Culinary Arts, a Summerlin, el 21 de novembre. Joshua Dahl / Veure foto de l'arxiuEl xef Michael Anderson va platar un plat de neules durant una demostració de cuina al Le Cordon Bleu College of Culinary Arts, a Summerlin, el 21 de novembre. Joshua Dahl / Veure foto de l'arxiu El campus Summerlin de Le Cordon Bleu es podrà veure el 23 de desembre pocs dies després que la companyia anunciés que l’última classe començaria el gener del 2016. La companyia matriu va citar els canvis en l’ajuda financera federal com a motiu de la decisió. Jan Hogan / Veure

El gener marca l'inici de l'última classe que veurà Le Cordon Bleu a Summerlin: l'escola, que opera sota Career Education Corp., deixarà d'oferir classes a tot el país després d'aquest mes.

nova sèrie hbo amb Reese witherspoon

Le Cordon Bleu College of Culinary Arts Las Vegas, 1451 Center Crossing Road, obert el 2003.

Aquest anunci només afecta els campus dels Estats Units, va dir un portaveu de CEC. Els campus d’arreu del món, inclosa la ubicació de París fundada el 1895, continuaran servint els estudiants.



La decisió es produeix després que Le Cordon Bleu es veiés afectat pel que en un comunicat de premsa anomenava l’impacte de les noves regulacions del govern federal sobre els col·legis professionals i es referís a la regla d’ocupació remunerada de l’administració Obama, que talla l’ajut financer federal a les escoles on els graduats prenen diners. a taxes elevades per pagar l’escola, però guanyen poc després de graduar-se.

Tom Rosenberger, president del Departament de Gestió d’Hostaleria del College of Southern Nevada, va dir que s’esperava deixar de fer classes a Le Cordon Bleu durant un temps, ja que els federats tenen més consciència del dòlar sobre el finançament educatiu; és a dir, préstecs estudiantils. ... Durant molt de temps es parla de les proves dels federals per veure quants graduats de diverses escoles privades amb ànim de lucre realment surten i obtenen llocs de treball (feines ben remunerades) a la indústria per a la qual estan entrenant. La cuina és un dels àmbits clau que han estat estudiant, ja que és bastant car en una escola privada.

L’últim dia per matricular-se en un dels 16 campus dels Estats Units de Le Cordon Bleu va ser el 4 de gener. Els estudiants actuals de Le Cordon Bleu Las Vegas que ja avancen a les classes continuaran fins que es graduin com a part d’un ensenyament escolar. Es preveu que la classe del 4 de gener es gradui el setembre del 2017.

La ubicació de Summerlin de l’escola està ubicada en una instal·lació arrendada de 60.000 peus quadrats amb 10 cuines de demostració / docència. Inclou un restaurant de 5.401 metres quadrats on els estudiants adquireixen experiència del món real més enllà de dominar 450 tècniques culinàries ensenyades al currículum.

L’escola Summerlin dóna feina a prop de 50 professors i membres del personal. La companyia no va poder dir quants eren instructors de xef.

Segons les darreres xifres presentades al Departament d’Ensenyament dels EUA, a finals del 2014 hi havia inscrits 587 estudiants al campus de Las Vegas. A tot el país, uns 9.200 estudiants assisteixen a Le Cordon Bleu.

Rosenberger va dir que ha escoltat que més del 90% dels estudiants de Le Cordon Blue utilitzen préstecs estudiantils finançats pel govern i altres fons federals per finançar la seva educació.

A mesura que els federals van retallar aquests préstecs, es pot veure el problema que causa per a les escoles, va dir Rosenberger. Molts estudiants volen fer cuina i, fins i tot, llicenciar-se, però en entrar a la plantilla troben que és molt treballar arribar des del nivell de cuiner d’entrada fins al nivell de ‘xef’. Le Cordon Bleu també ha perdut moltes demandes judicials per culpa dels estudiants perquè es feia creure als estudiants que sortirien de l'escola com a cuiner, guanyant més de 60.000 dòlars.

Tot i que UNLV no té cap programa culinari: va retallar els seus programes culinaris i d’altres d’hostaleria el 2010 a causa de les retallades del pressupost estatal, el programa culinari de CSN i altres programes d’hostaleria estan florint, segons Rosenberger.

Els programes de cuina i menjar i begudes són dos dels programes més importants als Estats Units, va dir. Els nostres programes (CSN) sempre han subratllat els rigors i les exigències de la trajectòria professional en cuina i hostaleria, i els nostres estudiants es poden trobar a tota la indústria local a diferents nivells, des de cuiners, rebost i forners fins a xefs executius, directors d’aliments i begudes, i pastissers. Els nostres estudiants ho fan molt bé a la indústria.

- Per arribar al periodista de Summerlin Area View, Jan Hogan, envieu un correu electrònic a jhogan@viewnews.com o truqueu al 702-387-2949.