El nou gelat de Las Vegas per gentilesa de vaques de Pennsilvània

L'exterior d'un BrusterL'exterior d'una gelateria Bruster's a Glendale, Arizona (Bruster's Ice Cream) Un con de caramel Apple Crunch. (Gelat de Bruster) Un pastís de gelat ChocChunk de Bruster's. (Gelat de Bruster) Bols de xocolata Oreo Mint de Bruster's. (Gelat de Bruster)

Les guerres de gelats ... bé ... s’escalfen una mica.

El candidat més recent: el gelat real de Bruster, que s’obrirà el novembre al 2862 S. Durango Drive, prop de The Lakes.

És possible que us hàgiu adonat que tenim molts gelats al sud de Nevada, més sempre. Llavors, per què el de Bruster?



Perquè és el millor gelat del món, va dir Dave Soumas.

quant guanya al roker a l'any

Cosa que s’esperava que digués Soumas, ja que és el franquiciat local que continua amb l’expansió occidental de l’empresa de 200 unitats amb seu a Pennsilvània, que ja té botigues al sud de Califòrnia i a Phoenix. Soumas és un tipus d’informàtica que va descobrir Bruster’s mentre vivia i treballava a Pittsburgh, a prop de la base natal de l’empresa, Bridgewater, Pennsilvània. Després de tornar a la seva ciutat natal de Los Angeles, casar-se amb el seu estimat de secundària i traslladar-se a Las Vegas el 2016, buscava un negoci per obrir i la franquícia Bruster’s era aquesta.

valor net de John and Hank Green

Perquè, va dir Soumas, realment és diferent. La crema que s’utilitza per elaborar el gelat s’origina a la superfície bucòlica prop de Bridgewater, població 884, al llarg del riu Beaver.

Comença amb tot el que surt d’una lleteria controlada per la marca, va dir Soumas. La barreja, que té un alt contingut en greixos de mantega, es fa amb un lent procés de pasteurització i s’envia a les botigues, un procés que a la companyia li agrada anomenar vaca a con.

Tenim un procés únic en el qual no congelem res a zero graus, va dir. Mantenim el gelat entre 8 i 12 graus, de manera que no introdueixi gel al producte. Els nostres congeladors ni tan sols tenen cicles de descongelació.

Soumas va dir que després d’haver après sobre la indústria i convertir-se en un snob de gelats, s’ha adonat que la majoria de la gent no sap que moltes gelateries no fabriquen els seus productes in situ.

No hi ha massa gent a la ciutat que es fabriqui el seu propi gelat, va dir. Cold Stone i Maggie Moo utilitzen un procés similar (al de Bruster), però posem tots els nostres dolços al gelat en el moment que el fem, en lloc de centrar-nos en els mix-ins, com fan aquestes cadenes. Després d’afegir els articles per completar els sabors, el gelat de Bruster triga fins a 12 hores a assolir la temperatura ideal.

quants diners guanya justin bieber al dia

Bruster’s també elaborarà cons de neules a la botiga; no és estrany olorar això mentre puja, va dir. També hi haurà pastissos de gelat, pastissos i altres articles.

I camineu cap amunt, ja que les botigues de Bruster no tenen menjador interior.

Es tracta d’un servei d’aparadors, igual que les botigues de flam a l’est, va dir Soumas. Es tracta de portar els nens i caminar fins a la finestra. En relació amb el clima local, planeja un mini-parc cobert de 2.000 metres quadrats amb seients, gespa i nebulitzadors. La seva també serà una de les poques botigues de Bruster amb un drive-thru.

El llibre de receptes de l’empresa inclou 150 sabors i 30 cada dia estaran en rotació. Probablement inclouran el favorit de Soumas, que és el pastís d’aniversari, i el xip de menta-xocolata que afavoreix la seva dona, Jill. La seva filla, Rebecca, de 7 anys, és parcial de la xocolata, i ella i altres sabors clàssics com la vainilla, la maduixa, la mantega pecan i les galetes i la nata estaran en forta rotació. També hi haurà disponibles sorbets, gelats i sorbets amb opcions veganes, sense sucre afegit i sense greixos.