Restaurant italià en homenatge a Mama

5980822-0-45980822-0-4 5980818-1-4

Que galant de Galanti.

Anomenant el seu restaurant amb el nom de Mama.

La Italian Grill d’Angelina, una punta del barret de pou del xef per a la mare del propietari Phil Galanti, no és només un homenatge en nom, sinó també, ... menjar.



Kristi Lee Bob i Tom mostren el valor net

'Tinc les receptes de la meva mare', diu Galanti sobre la seva mare, Angelina, l'estil culinari del qual és l'atracció destacada al restaurant del 5611 S. Valley View Blvd.

'Quan vaig obrir el juny (2010), va entrar els primers quatre mesos per mostrar-me totes les receptes. És el menjar que va cuinar durant molts anys per a la seva família ».

Aparentment, donar el seu nom al restaurant no era suficient. El seu devot fill també va batejar un sandvitx, el seu 'sandvitx de signatura', diu ell, després d'ella. 'És una costella de pollastre arrebossada amb cebes saltades i bolets sobre provolone (formatge) amb vinagre balsàmic sobre pa de ciabatta'.

El veredicte de la mare? 'Deixeu-me dir-vos que és molt, molt exigent', diu Galanti. 'Si no cuina ella, no li agrada. Però vaig poder clavar-li la salsa de tomàquet i, quan la vaig elaborar, em va dir: 'No em puc creure que hagis plantejat alguna cosa així'.

Segons ell, hi ha més menús que inclouen la seva amanida italiana picada, mandonguilles i embotits i costelles de pollastre fresques cada matí. Tota la cuina es remunta als records de la infància de Galanti, propietari d’una empresa de patates fregides abans de convertir-se en restaurador fa 14 mesos. 'Tothom va venir a casa de la meva mare i la de la meva àvia i, oh Déu, les pastes i els plats italians, només van sortir', recorda Galanti.

'Vaig xafardegar a la cuina (de petita), la meva àvia em va ensenyar a fer pizza casolana, així que sempre he estat una bona cuinera, però mai la vaig portar al nivell del restaurant'.

Ambient? Reconeix, no espereu res de vistós, una situació encara més agreujada per estar en un centre comercial envoltat de tres empreses vacants que disminueixen el trànsit a peu fins a la seva porta. 'Podria faltar que passés per aquí, així que intento posar algunes banderes italianes', diu.

quant guanya ed hochuli a l'any

'He de fer una mica de paisatgisme per avivar el lloc. Aquí hi havia dues altres botigues secundàries abans que jo. És vell, però vaig pintar la paret de vermell i verd, els colors italians ».

Mentre el menjar sigui colorit per a les papil·les gustatives, és probable que tot això es necessiti per fer que Mama Angelina es mostri amb orgull italià.

Angelina’s Italian Grill obre de 7 a 15 h entre setmana, dissabtes i diumenges tancats.

Especialitats (totes inclouen pasta casolana): sandvitx Angelina, 6,50 dòlars; heroi parmesà de mandonguilles casolanes, 6,50 dòlars; entrepà de parmesà de pollastre, 6,50 dòlars

Aperitius: Bruschetta 4,99 $; pals d’all, 1,75 dòlars

quant val meek millz

Amanides: amanida antipasta, 6,99 dòlars; amanida italiana picada, 6,99 dòlars

Entrades: espaguetis i mandonguilles, 7,99 dòlars; espaguetis amb salsa d’all, 7,99 dòlars; raviolis de quatre formatges, 7,99 dòlars

Postres: sucre i canyella, 2,99 dòlars; pastís de gos diable, 3,99 dòlars

Informació: 736-2700