'Hot Mess' ensenya a cuinar frugals i pensats en l'alimentació dels millennials

Moskowitz, a l'esquerra, i Berman. Frankie FrankenyMoskowitz, a l'esquerra, i Berman. Frankie Frankeny Gabi Moskowitz Frankie Frankeny Vaig crear una relació a My Mind Cupcakes Frankie Frankeny Eat Your Enemy Crispy Treats Frankie Frankeny Steak Your Claim Frankie Frankeny Algun dia seré ric Rice and Beans Frankie Frankeny Frankie Frankeny

Són esdeveniments de la vida que qualsevol mil·lenari (o qualsevol que recordi aquella època de les seves vides) reconeixerà: Una setmana fins al dia de pagament. La meva ex està compromesa. Tots els meus amics estan casats. Etcètera.

Gabi Moskowitz i Miranda Berman els han experimentat tots, però han convertit aquesta experiència vital en un llibre de cuina, Hot Mess Kitchen: Recipes for Your Delicious Disastrous Life (Grand Central Publishing, 19,60 dòlars). Conté receptes de pasta One Week Till Payday Pasta, My Ex Is Engaged Enchiladas, All My Friends Are Cased Mud Pie i més de 60 persones més, a més de les instruccions de cuina per fer sushi, netejar ferro colat i molt més.

Fins i tot la manera com va sorgir el llibre surt del llibre de joc mil·lenari. Mai no s’havien conegut ni vivien hores separades: Berman a Los Angeles, on és escriptora de la sèrie de comèdia The Mindy Project, i Moskowitz a San Francisco, on edita el blog Brokeass Gourmet i ha escrit tres llibres de cuina anteriors. Primer es van posar en contacte entre ells mitjançant l’aplicació d’un amic, The List, els usuaris de la qual van poder demanar receptes a Moskowitz.



Demanaria coses com 'El menjar més fàcil de fer a casa per enganyar a un noi a enamorar-se de tu', va dir Berman. Tots els títols de receptes tenien a veure amb la meva vida, però podrien ser útils per a altres persones. Ben aviat van tenir els inicis d’una col·lecció.

Vam parlar, fora de l’aplicació, del divertit que seria fer un llibre de cuina per al qual Miranda va escriure els títols i jo vaig escriure les receptes, va dir Moskowitz. Es van adonar que, de fet, tenien un llibre i van vendre la proposta sense reunir-se en persona.

I no ens entenem gens, va ironitzar Berman.

Moskowitz va dir que bromejem sobre la sort que tenim de portar-nos bé. Quan no coneixes algú i participes en un projecte amb ells ...

Al llibre es troben amb vells amics.

Les històries són majoritàriament certes, sobre moments en què les nostres vides eren una mica desastroses, va dir Moskowitz.

Que ja no és així. Fan tot el que fan professionals consolidats, com ara visitar Las Vegas, que Moskowitz va fer al maig per la festa de solteres de la seva cunyada. Berman va dir que ha estat aquí tres vegades amb Mindy Kaling, protagonista de Mindy Project.

Ens vam quedar a Tot i així al Wynn, va dir. I realment va ser molt divertit que no vull tornar a Las Vegas sense ella, perquè no tindrem tants avantatges.

Però recorden els mals vells temps i, a més de compartir les seves divertides històries, el llibre té un propòsit pràctic.

Sento que els millennials tenen interès pel menjar, va dir Moskowitz. Els Millennials, sobretot, no tenen molts diners, molt de temps, molta experiència de cuina. Crec que això pot fer que els aliments i la cuina siguin una mica intimidatoris.

Brett Ottolenghi, propietari de Artisanal Foods, amb seu a Las Vegas, que ven aliments de luxe i articles relacionats amb l’alimentació a xefs de cuina tradicional i a nivell minorista i ofereix una línia de classes de cuina, coincideix que hi ha interès.

A les nostres classes ho veiem, va dir. Una bona part de les nostres classes són parelles i moltes d’aquestes són més joves.

Ottolenghi va dir que investigacions recents han trobat que els millennials tenen el doble de probabilitats de cuinar a casa que els Baby Boomers. Va dir que això és especialment cert per a aquells de 25 a 35 anys.

Van gastar 250 dòlars anuals menys que el mateix grup d’edat el 2007 en restaurants, va dir. En canvi, el que veiem que passa és un augment dels aparells de cuina casolana, dels quals aproximadament un terç els compren els millennials.

quants diners té justin timberlake

Va dir que al voltant del 60 per cent dels mil·lenaris que cuinen a casa ho fan amb l’ajut del seu telèfon intel·ligent, i més del 90 per cent creu que val la pena cuinar a casa fins i tot si cometen un error.

Definitivament, hi ha aquesta tendència, va dir. Sembla que molts d’ells provenen del fet que els millennials han crescut amb menys diners a causa de la recessió, de manera que són una mica més frugals.

Moskowitz va dir que una cosa que esperen fer amb Hot Mess Kitchen és infondre una mica de confiança.

El que el nostre llibre intenta fer és, com va dir, un pont entre l’interès pel menjar i el desig d’autosuficiència. Hem escrit receptes senzilles, senzilles i accessibles.

Volen que els millennials sàpiguen, va dir, que no estan sols i que el menjar i la cuina són més fàcils i accessibles del que es podria pensar.

Vaig crear una relació als cupcakes de My Mind

2 tasses de sucre granulat

4 ous

2 1/2 tasses de farina per a tots els usos

1 tassa de llet (qualsevol percentatge de greix funcionarà o utilitzarà llet no làctia)

3/4 tassa d’oli vegetal

2 1/4 culleradetes de pols de coure

1 culleradeta d’extracte de vainilla

1/4 tassa de conserves de gerds

Gelades a la vostra elecció

Gerds frescos, per guarnir

Escalfeu el forn a 350 graus.

Ompliu dues paelles de cupcakes de 12 tasses amb folres de paper (o unteu les tasses amb mantega o esprai de cocció).

quant val Mark Levin

En un bol gran, batre el sucre i els ous amb una batedora elèctrica fins que s’espesseixi lleugerament, aproximadament 1 minut. Alternativament, utilitzeu un batedor i batre durant 2 o 3 minuts.

Afegiu-hi la farina, la llet, l’oli, la pols de coure i l’extracte de vainilla i bateu-ho durant un minut més, fins que la massa quedi homogènia i cremosa. Ompliu les tasses preparades a dos terços del camí.

Col·loqueu una culleradeta de conserves de gerds a cada magdalena i gireu-la amb una cullera.

Es cou al forn durant 30 a 45 minuts, o fins que les tapes estiguin daurades i que un escuradents que hi hagi ficat al centre surti net.

Deixeu refredar completament els cupcakes a la paella i, a continuació, geleu-los com vulgueu. A sobre, poseu-los a sobre amb un gerd fresc.

Sortir al carrer. Parla amb un humà de debò.

Fa 2 dotzenes.

Algun dia seré ric en arròs i fesols

2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

1 pastanaga gran, tallada a daus

1 all d'all picat

1/2 tassa de pèsols verds congelats

1/4 de ceba blanca, tallada a daus

1/2 tassa d’arròs integral cru sense cuinar

Una mica de sal

1/2 (15 unces) de llauna de mongetes negres, escorregudes i esbandides

1 grapat de fulles de coriandre fresques, picades aproximadament

Nata agra, guacamole, alvocat o pollastre cuit, vedella o tofu (opcional, per a cobertures)

En una olla gran, escalfeu l'oli a foc mitjà.

quin és el valor net de Johnny Galecki

Afegiu-hi les pastanagues, els alls, els pèsols i les tres quartes parts de la ceba tallada a daus. Coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que les cebes quedin translúcides.

Afegir l’arròs, remenar bé i coure 1 minut.

Incorporeu-hi 4 tasses d’aigua i la sal.

Tapar, reduir el foc al mínim i coure durant 20 minuts.

Mentrestant, escalfeu les mongetes i 1/2 tassa d’aigua en una olla a foc mig o al microones, fins que s’escalfin. Escorreu les mongetes abans de servir-les.

Un cop l’arròs estigui cuit i les mongetes estiguin calentes, transferiu-les a un bol de servir.

A sobre, poseu-hi la ceba tallada a daus i el coriandre, a més de les cobertures opcionals.

Serveix 1.

Steak Your Claim

Per a la mantega composta:

3 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient

1 gra d'all picat

1 cullerada d'herbes fresques (julivert, coriandre, romaní, orenga, farigola o una combinació),

picat

Pessigueu cadascun de sal i pebre

Per al filet:

1 cullerada d'oli d'oliva verge extra

1 filet d'ull de costella desossat (18 a 20 unces), de 1 polzada a 1 1/2 polzada de gruix

Sal i pebre

Per fer la mantega composta: en un bol petit, remeneu la mantega, l'all, les herbes, la sal i el pebre fins que es barregi. Refrigereu-ho fins que estigui llest per utilitzar.

entrades del fantasma de l'òpera Las Vegas

Per fer el filet:

Escalfeu una planxa o una paella (preferiblement de ferro colat) a foc mig-alt. Raspalleu-lo amb una mica d’oli d’oliva.

Escampeu el filet amb sal i pebre per totes dues bandes.

Coeu el filet de 4 a 4 minuts i mig a cada costat (més temps per cuinar-lo més que mig-rar).

Després de la cocció, traslladeu el filet a una taula de tallar i col·loqueu-lo amb la mantega composta.

Deixeu-lo reposar almenys 5 minuts.

Talleu el filet a rodanxes i serviu-lo immediatament.

Serveix 2 persones.

Menja els teus enemics cruixents

3 cullerades de mantega sense sal, més més per cobrir la paella (o utilitzar esprai de cuina)

1 paquet (10 unces) de malví (o utilitzeu 4 tasses de malví en miniatura)

6 tasses de cereals d'arròs cruixents

amb qui s'ha casat Kimberly Guilfoyle

Peces de xocolata o xips de xocolata recoberts de dolços en miniatura, per decorar

Unteu una paella de forn de 13 per 9 per 2 polzades amb mantega o folreu-la amb paper pergamí o cera.

En una cassola gran, fon la mantega a foc lent. Afegiu els malví i remeneu fins que es fonguin, de 5 a 7 minuts. Retirar del foc.

Afegiu al cassó el cereal d’arròs cruixent. Remeneu fins que es combinin els malvaviscos i el cereal.

Feu servir una espàtula amb mantega, pergamí o paper de cera o les mans amb mantega, premeu uniformement la barreja a la paella preparada. Deixem refredar 15 minuts.

Utilitzeu un ganivet afilat per traçar l’esquema d’una persona (no us preocupeu si no és perfecte; és evident que tampoc no és perfecta la persona que esteu reproduint aquí).

Creeu una cara amb els trossos de xocolata recoberts de dolços o xips de xocolata, segons vulgueu.

Col·loqueu-ho tot amb escuradents o altres eines punxegudes fins que us sentiu millor.

Serveix de 8 a 10. Extret de M calent ess Cuina: receptes per a la vostra deliciosa vida desastrosa, de Gabi Moskowitz i Miranda Berman. Reeditat amb permís de Grand Central Publishing.