Cuinar amb nens els ajuda a mantenir-los ocupats, a fer records familiars

Les famílies poden cuinar juntes durant aquesta estada a casa. (Getty Images)Les famílies poden cuinar juntes durant aquesta estada a casa. (Getty Images) Les famílies poden cuinar juntes durant aquesta estada a casa. (Getty Images) Les famílies poden cuinar juntes durant aquesta estada a casa. (Getty Images)

Si esteu buscant una manera d’ocupar els vostres fills (i vosaltres mateixos) durant aquest període inesperat d’estada a casa, penseu a cuinar amb ells.

Només hi ha tant de temps que podeu dedicar a ensenyar matemàtiques als vostres fills, va dir Jack Bishop, director creatiu d’America’s Test Kitchen. Necessitareu altres activitats i la cuina és una manera excel·lent perquè els nens i els pares es mantinguin compromesos i facin alguna cosa que després pugueu menjar.

I podeu començar a primera hora del matí, amb l’esmorzar.



No anem a corre-cuita per agafar l’autobús per arribar a l’escola, així que potser anem a frenar una mica al matí abans de començar, va dir. (Podeu trobar) bones receptes de gofres durant la nit, receptes d'ous, receptes de magdalenes. Parfaits de iogurt i baies. Només cal que comenceu el dia fent alguna cosa junts. Si esteu treballant des de casa i els vostres fills tenen algunes tasques escolars, feu alguna cosa així per començar el dia.

Emily Brubaker, xef i representant de vendes de MGP Specialty Foods / Cured & Whey al 6265 S. Valley View Blvd. cuina sovint amb els seus fills, de 6 i 4 ½ anys.

Quin és el valor net de Steven Spielberg

Trobem una recepta que poden gaudir, com un plat de pasta, va dir. Els faig mesurar-ho tot. Explica com interactuen certs ingredients, com el llevat en productes de forn.

Ajuden molt, va dir ella. Fan treballs de ganivet.

Brian Howard, xef / propietari de Sparrow & Wolf al 4480 Spring Mountain Road, cuina amb el seu fill, Brix, que farà cinc anys al juny, i va dir que Brix també coneix el seu camí al voltant d’un ganivet.

Intento ensenyar-li les habilitats bàsiques de ganivet, a respectar el ganivet, va dir Howard. Li dono un ganivet de debò.

Brubaker va dir que vol que els seus fills entenguin realment el seu menjar.

El que trobo amb totes les edats dels nens és degustar cada ingredient, sempre que sigui segur, amb una excepció, per exemple, l’aviram cru. Fins i tot la farina: com se sent, com té gust. I la pols de coure i la sal. Quan s’acaba, tenen una idea de com ha evolucionat. I el sabor canvia tant.

Bishop recomana de tot cor coure amb ells.

desi arnaz jr. patrimoni net

Als nens els agrada veure la transformació de la farina i l’aigua i el llevat en pa, va dir. També és sobretot feina pràctica; no hi ha molta feina de ganivet.

Brubaker va dir que el pa és divertit de coure amb nens a causa de l’acció de pastar. Als meus fills els encanta coure pa perquè és gairebé com Play-Doh per a ells. És divertit per a ells. I s’asseuen davant del forn quan couen coses, veient com s’aixequen i es veuen rosses. En tinc moltes fotos.

Bryce Krausman, copropietari de DW Bistro a The Gramercy, va dir que va començar a cuinar amb nens quan era una mainadera jove.

Vaig dir que vaig jugar a un restaurant amb ells. Diríeu que era parmesà de vedella, però era mac i formatge.

Feu que sigui divertit per a ells. Feu una sopa amb totes les verdures en conserva que hàgiu comprat. Feu que interaccionin; fer una mica de massa. Acostumeu-los a com és cuinar. Deixeu-los posar-hi les mans.

Brubaker vol que els nens coneguin la font del seu menjar. En lloc de comprar nuggets de pollastre congelats, ella els mostrarà un pollastre, després com es talla, com es prepara.

D’aquesta manera saben què mengen, va dir ella. Crec que això es perd. Els nens no saben d’on ve el menjar; ni tan sols saben de què es tracta.

Ella i Krausman suggereixen deixar-los cuidar les plantes perquè puguin entendre millor els orígens dels aliments.

Vam cultivar tomàquets i la meva filla va quedar impressionada pel que eren, va dir Brubaker sobre el seu fill petit. Va menjar cada tomàquet fins i tot abans de madurar perquè li semblava molt fresc.

Krausman va suggerir embrutar-se les mans.

criss angel beleu circ de soleil

Aquest és el moment de plantar; és el primer de la temporada, va dir. Plantar una mica de romaní. Si voleu ser més agressius, planteu uns tomàquets i uns pebrots.

Per als pares que no saben cuinar i fins i tot per als que ho fan, Brubaker recomana el servei Raddish per a nens de 4 a 14 anys, que està disponible mensualment o en subscripcions de sis a 12 mesos, que oscil·len entre els 20 i els 24 dòlars al mes. Cada mes reben tres guies de receptes laminades, tres targetes d’habilitats culinàries, un projecte de cuina, una eina per a nens i un davantal, amb subscripcions de sis i 12 mesos. (Aneu a raddishkids.com).

La meva mare les va comprar per als meus fills i pensen que és divertit, és ben divertit, va dir.

Una altra font és americastestkitchen.com/kids, que ha retirat temporalment la seva paret de pagament.

Recordeu que, ni vosaltres, no us heu de limitar al mac i al formatge. Howard va dir que el seu fill va tallar recentment una reixeta de xai, va aprendre a fer un adob de iogurt i va adobar el xai.

Aquesta nit es posarà a la brasa al foc de llenya i farà mongetes, va dir. Va aprendre a sucar les mongetes; aquesta nit aprendrà a processar aquestes mongetes.

Em va sorprendre tant, que ahir a la nit va menjar rave picant per primera vegada, va dir Howard, que sovint fa vídeos de cuina a Instagram amb Brix. Li va agradar molt.

La qüestió és fer-ho junts.

És una d’aquestes coses que crec que es perd, va dir Brubaker. És important mostrar als nens quan estem a casa amb ells.

Creixeran d’això i n’aprendran, va dir Krausman. Els nens miraran enrere en aquest moment de la seva vida i diran: ‘Vaig veure com feien això els meus pares quan les coses eren tan difícils.’ Parleu de les vostres pors i coses junts. I després, feu que el moment en què esteu junts només sigui l’hora de menjar.

Pa senzill de sandvitx de blat integral

Spray d’oli vegetal

1½ tasses (8 ounces) de farina de blat integral

1 tassa de farina de pa

2¼ culleretes de llevat de pujada instantània o ràpida

1 culleradeta de sal

quin és el valor net de Chris Daughtry

1¼ tasses més 2 cullerades d’aigua tèbia (11 unces)

2 cullerades de mantega sense sal, fosa

1 cullerada de mel

1 ou gran, esquerdat al bol i batut lleugerament amb la forquilla

Polvoritzeu-los a l'interior del fons i els laterals del pa de metall de 8½ per 4½ polzades amb spray d'oli vegetal.

En un bol del batedor de pa, batre la farina de blat integral, la farina de pa, el llevat i la sal. Bloqueja el bol al seu lloc i fixa la pala al mesclador. En una tassa de mesurar líquid de 4 tasses, bateu aigua tèbia, mantega fosa i mel fins que la mel s’hagi dissolt.

Inicieu la batedora a baixa velocitat. Aboqueu lentament la barreja d'aigua a la barreja de farina i barregeu fins que la massa s'uneixi, aproximadament 1 minut. Augmentar la velocitat a mitja i pastar la massa durant 5 minuts. (La massa es veurà llisa i mullada, gairebé com una massa de pastís.) Deixeu la batedora.

Esprai de goma amb esprai d’oli vegetal. Utilitzeu una espàtula greixada per transferir la massa a la pa untada. Utilitzeu una espàtula per empènyer la massa cap a les cantonades de la pa i estendre-la fins a formar una capa uniforme. Ruixeu lleugerament la part superior de la massa amb esprai d’oli vegetal. Deixeu que la massa pugi, descoberta, fins que la massa estigui aproximadament ½ polzada per sobre de la vora superior del pa, de 30 minuts a 1 hora.

Mentre la massa puja, ajusteu la reixa del forn a la posició mitjana i escalfeu el forn a 375 graus. Just abans de coure-les, utilitzeu un pinzell de pastisseria per pintar suaument la part superior de la massa amb ou batut.

quant val conan o brien

Col·loqueu la paella al forn. Coure al forn fins que el pa estigui daurat, de 40 a 45 minuts.

Utilitzeu guants de forn per treure la paella del forn (demaneu ajuda a un adult). Col·loqueu el pa a la reixeta i deixeu refredar el pa durant 15 minuts.

Passeu amb cura el ganivet de mantega per les vores del pa per deixar anar la paella (demaneu ajuda a un adult; la paella estarà calenta). Utilitzeu guants de forn per girar acuradament la paella al seu costat i traieu-ne el pa. Deixeu que el pa es refredi completament durant 3 hores. Transferiu el pa a la taula de tallar, talleu-lo a rodanxes (demaneu ajuda a un adult) i serviu-lo.

Fa 1 pa.