Es pot atrapar una taula a l’Amalfi de Bobby Flay?

La vista des de l'entrada de Bobby FlayLa vista des de l'entrada d'Amalfi de Bobby Flay al Caesars Palace. (Al Mancini / Las VegasJournal) La zona del bar a Amalfi de Bobby Flay al Caesars Palace. (Al Mancini / Las VegasJournal) El bar de Amalfi de Bobby Flay al Caesars Palace. El restaurant va obrir dimecres a la nit amb un nombre limitat de taules. (Al Mancini / Las VegasJournal) Peix sencer exposat a Amalfi de Bobby Flay al Caesars Palace. (Al Mancini / Las VegasJournal) Ous remenats amb alls escalivats, bottarga (pa de peix curada) i torrades de tomàquet a Amalfi. (Al Mancini / Las VegasJournal) Gambes de papallona rostides a Amalfi. (Al Mancini / Las VegasJournal) Fettucina de tinta de calamar amb llagosta, gambes i calamars fra diavolo a Amalfi. (Al Mancini / Las VegasJournal) Dorade amb pebrot vermell i pesto de xile calabrià a Amalfi. (Al Mancini / Las VegasJournal) Postres de llimona, llimona, llimona d’Amalfi. (Al Mancini / Las VegasJournal) El menú del sopar a la nit d'obertura a Amalfi al Caesars Palace. (Al Mancini / Las VegasJournal)

Si passeu per davant El nou Caesars Palace de Bobby Flay restaurant , Amalfi, probablement notareu que alguns clients gaudeixen de la cuina italiana costanera del restaurant. Arrossegueu-vos el coll i doneu una ullada per una de les finestres i podreu albirar el famós xef que treballa a la cuina oberta o, ocasionalment, passeja pel menjador. Tanmateix, si teniu l’esperança d’obtenir una taula, necessitareu una mica de sort, almenys per al futur immediat.

Amalfi va començar a atendre tranquil·lament un nombre limitat de clients el dimecres a la nit. La gran majoria de taules es van deixar buides intencionadament, ja que Flay va supervisar personalment la suau obertura del restaurant.

Tot i que molts dels llocs de la nit d’obertura eren ocupats per executius de casinos i amics de l’equip (el famós xef Scott Conant era un dels convidats de dimecres), els directius van dir que s’oferiran més taules al públic a mesura que el restaurant puja lentament cap a la normalitat, començant per ja dijous. Els espais seran limitats fins a la gran inauguració oficial al juny, amb Flay i el seu equip obrint espais de nit per nit, o fins i tot hora per hora, ja que se senten còmodes que el menú i el servei s’executin a la com Flay preveu.



Aquest menú és abundant en marisc, inspirat en els viatges de Flay a la costa amalfitana d’Itàlia. Les seccions d’aperitius inclouen plats com carpaccio de salmó amb pa ratllat de pistatxo (27 dòlars), ous remenats amb pa torrat de tomàquet i ous de peix curats (19 dòlars) i un trio de gambes de papallona rostides (32 dòlars). La secció primi inclou vuit pastes (de 28 a 38 dòlars), tres de les quals inclouen marisc. Per als carnívors, Flay ofereix un trio de bistecs (entre 58 i 78 dòlars) i pollastre jidori al forno (38 dòlars).

La peça central del menú, però, és la secció de peix (a un preu). Es recomana als hostes que visiten una zona de mercat situada a la part posterior del restaurant, on poden seleccionar un peix sencer per preparar-lo de tres maneres. Dimecres, entre les ofertes de marisc s’incloïen pardons daurats, pardons vermells, peixos pit-roig, llobarro negre, llobarros ratllats, branzino, dorada, gambetes Carabineros i filet de peix espasa.

Amalfi es troba a l’espai del Caesars Palace que va allotjar Flay’s Mesa Grill durant 16 anys. Es recomana als clients que esperen obtenir una reserva que provin primer OpenTable. Si això falla, truqueu o passeu pel stand de reserva per veure si s’han obert espais.