El restaurant etiòpic Axum posa el focus on pertany: el sabor

Restaurant etiòpic AxumLa combinació vegetariana del restaurant etiopi Axum pot alimentar còmodament dues persones per uns 13 dòlars. BRIAN SANDFORD / EDITOR ASSISTENT DE VISTA Les llenties vermelles, també conegudes com misr wot, són l'element més especiat de la combinació vegetariana. BRIAN SANDFORD / EDITOR ASSISTENT DE VISTA La col groga i les patates contribueixen a la combinació de colors de la combinació vegetariana. BRIAN SANDFORD / EDITOR ASSISTENT DE VISTA Els collars especiats etíops es coneixen com a gomen. BRIAN SANDFORD / EDITOR ASSISTENT DE VISTA

Menjar etíop? No és això un oxímoron?

Se us perdona si va ser el vostre primer pensament en veure aquesta ressenya, atès que Etiòpia és famosa a l’hemisferi occidental principalment per la seva fam als anys vuitanta. Malauradament, l’estereotip probablement ha mantingut una de les cuines memorables més especiades i satisfactòries del món sota el radar fora de l’Àfrica central i oriental.

A Las Vegas es troben almenys vuit restaurants etíops, un nombre saludable atesa la mida de la ciutat (St. Louis en té menys de cinc; Miami no en té). Alguns restaurants etíops del sud de Nevada emfatitzen l’ambient, mentre que d’altres se centren més en el sabor. El restaurant etiop Axum es troba en aquest darrer grup i ofereix una gran varietat de textures, nivells d’espècies i condiments que fan que la vostra experiència gastronòmica sigui inusualment diversa. I si no heu provat menjar etíop, potser us semblarà una cosa més inusual: la manca d’estris.



quants diners té 21 salvatge

Els aliments etíops consisteixen en verdures barrejades (principalment llenties) i guisats de carn, que se serveixen damunt d’un llit de pa semblant a un panell conegut com injera. Els comensals utilitzen els dits per agafar les ofrenes segrestades, assegurant-se que una mossegada pugui consistir en llenties marrons picants i injera, la següent, injera i verds collard, seguida d’injera i vedella o pollastre.

És picant?

També se us perdona que ho demaneu, ja que el menjar americà es pot domesticar en aquest departament. El menjar d’Axum no és especialment calent, tot i que les llenties marrons poden deixar grans de suor al front. Si voleu condimentar les coses, feu-ho saber al vostre servidor o demaneu berbere (pronunciat bur-bur ) o despertar ( AH-wah-zay ) al costat. La primera és una barreja d’espècies i xile comuna a la cuina etíop, mentre que la segona és una salsa picant i calenta feta de berbere, aromatitzant verdures i altres ingredients.

Si voleu evitar els ossos (o la carn en general), opteu per la combinació vegetariana. La majoria de restaurants etíops n’ofereixen un, i les característiques d’Axum són amanides, llenties vermelles picants, estofat de cigrons gruixut, pèsols grocs, col i patata i verds de col. Aquests ingredients creen una paleta tan colorida com sembla, que ofereix el tipus de bellesa comestible que normalment es reserva per al sushi.

pel·lícules sobre la pèrdua al mar

El menjar etíop s’omple, gràcies en part al pa. Un combinat de carn o vegetarià pot alimentar còmodament dos o deixar a una persona amb restes. El menjar etíop es refrigera bé, ja que els sabors es barregen i filtren a la injera que l’acompanya a mesura que passen les hores.

El menjar etíop d’Axum és un dels millors de Nevada. La seva ubicació, al costat d’una bugaderia en un aparcament ple de velocitat on de vegades vagen persones sense destinació, no mereix els mateixos elogis. El menjador és gran i ofereix capacitat per a més de 50 persones, tot i que hi ha menys de deu persones en qualsevol moment. Axum es troba al mateix barri que altres dos restaurants etíops, cosa que podria provocar una certa confusió. Es troba en un centre comercial al costat nord-est de l’avinguda East Twain i del carrer Swenson.

Per als curiosos, la ciutat homònima d’Axum es troba al nord d’Etiòpia, a prop d’Eritrea, una nació que fa frontera amb el mar Roig, una raresa en què ofereix una cuina similar a la d’Etiòpia.

Restaurant etiòpic Axum

On: 860 E. Twain Ave, Suite 108, Las Vegas, NV 89169

quants diners té lil uzi vert

Horari: 16 h a les 2 del matí diàriament

Informació: Truca al 702-693-6230