23 llocs on menjar italià

Giovanni Mauro atén els clients de la Old School Pizzeria del nord de Las Vegas el dijous 4 d'abril de 2013 (Jessica Ebelhar / Las VegasJournal)Giovanni Mauro atén els clients de la Old School Pizzeria del nord de Las Vegas el dijous 4 d'abril de 2013 (Jessica Ebelhar / Las VegasJournal)

Cada setmana, Neon destaca una cuina diferent a la Guia gastronòmica, amb restaurants italians aquesta setmana. Els restaurants es classifiquen en una escala de lletres, de la A a la F. Les opinions del crític de R-J Heidi Knapp Rinella (H.K.R.) s’indiquen amb inicials. Els símbols de preu es basen en el cost d'un entrant mitjà: $ = entrades inferiors a 10 $; $$ = entrades de 10 a 20 dòlars; $$$ = entrades de 20 a 30 dòlars; i $$$$ = entrades de més de 30 $.

RESTAURANT B & B

The Venetian, 3355 Blvd. Las Vegas. Sud; 702-266-9977



Plats d’autor: raviolis de galta de vedella de Mario Batali amb tòfona negra i fetge d’ànec triturat, branzino a la planxa sencer amb carbassa d’estiu i salsa verde.

CANTINA NEAPOLITANA BRATALIANA

10740 S. Eastern Ave., Henderson; 702-454-0104

Qui diu que heu d'anar al Strip per gaudir de la cuina italiana? Podeu aconseguir-ho (i de la mà d’un xef de Strip) a Henderson al Bratalian, un lloc pintoresc i acolorit, amb unes tendes de roba capritxoses penjades sobre les taules. El servei i el menjar també eren perfectes, inclosos els clàssics Insalata Caprese, Linguine al Ragu i Pollo alla Milanese. (27/01/12 H.K.R.)

En general: A

$$

RISTORANTE DE BUDDY V

Grand Canal Shops, 3327 Las Vegas Blvd. Sud; 702-607-2350

Aquest va ser un restaurant de xefs famosos que ens va sorprendre una mica: una junta estel·lar de salsa vermella del Cake Boss de TLC, Buddy Valastro. Ens va encantar el menjar d'alta qualitat actualitzat a la vella escola, inclosa la mozzarella a Carrozza, la salsa Sunday de Valastro, el Bucatini del meu pare i les postres de signatura Buddy V, la cua de llagosta. (28/03/14 H.K.R.)

En general: A

$$$

CASA DE L’AMOR

2850 E. Tropicana Ave .; 702-433-4967

Vegas tal com era, trompetes Casa di Amore i no fan broma; hi és tot, des de la música en directe fins a les fotos antigues fins als estereotips que passegen pel lloc. El menjar és una altra història, però, actualitzada i refrescada i pren la forma d’un osso buco inusual i molt bo de mida aperitiu, Eggplant di Amore, Gnocchi Alla Prosciutto i un canoli cruixent i cremós. (20/12/13 H.K.R.)

Total: A-

$$$

PIZZA ARTESANA CONSTRUIDA A LA MESA

4165 S. Grand Canyon Drive; 702-473-9918

Ens van agradar les pizzes de Custom Built; la pizza Eggplant Parm era molt millor que les altres versions que hem tingut i la Pizza Margherita de 1889 va ser una bona execució d’un clàssic, encara que una mica de llum a l’alfàbrega. La nostra baralla principal va tenir a veure amb l’amanida caprese, que tenia molta alfàbrega fresca i ruca, però decebedora mozzarella. (2/5/14 H.K.R.)

En general: B

$

SUN DEMARCO'S PIZZERIA & BAR

9785 W. Charleston Blvd .; 702-570-7000

El bombo previ a l’obertura generalment és inversament proporcional a la qualitat, però en el cas de Dom DeMarco sembla que estava justificat. Hem gaudit molt de les pizzetes d’albergínia, la gruixuda pizza Di Fara Special amb els seus pepperoni tallats a mà i els Gram's Spaghetti & Meatballs, que tenien una salsa que semblava que hagués estat cuinada lentament durant llargues hores per algú que portés una xarxa de cabells mitges. (19/10/12 H.K.R.)

En general: A

$$

RESTAURANT I BAR DE VINS ITALIUS DE FERRARO

4480 Paradise Road; 702-364-5300

Plats especials: osso buco, pastes casolanes.

RESTAURANT DE GAETANO

10271 S. Eastern Ave., Henderson; 702-361-1661

La decoració i l’ambient excepcionals, especialment per a un restaurant situat fora del passadís turístic, configuren l’escenari en aquest venerable lloc al centre de la franja, on també es mostra l’atenció als detalls al servei. També es mostra en el menjar en plats curosament executats com Carciofi Fritti (carxofes fregides per a vosaltres i per a mi), Osso buco alla Milanese i Gnocchi con Gorgonzola, fins i tot si trobem els ñoquis una mica (però només una mica) mullats . (24/05/13 H.K.R.)

Total: A-

$$$

GINA'S BISTRO

4226 Durango Drive; 702-341-1800

Un servei excel·lent va ser una de les millors coses del Gina’s Bistro, com ara un ganivet errant que es substituïa per un de fresc portat al plat, però no eclipsa el menjar, gairebé impecable. Estàvem particularment enamorats del nostre Asparago a Cravatta, Veal Piemontese, un risotto especial a la nit amb salsa de crema de gorgonzola i gambes i un cannoli, tot i que aquest darrer anava acompanyat de cafè cremat. (27/09/13 H.K.R.)

Total: A-

$$$

RESTAURANT GROTTO

The Nugget Golden, 129 E. Fremont St .; 702-385-7111

És un repte per als restaurants italians destacar de la multitud, però la Gruta aconsegueix fer-ho amb plats com el mahi amb crosta de cappellini, que consisteix en una fina capa de pasta a banda i banda d’un filet de peix, servida amb gambes i un all Salsa de tomàquet siciliana. També cal destacar el Pollo Romano, pollastre crostat amb el formatge i servit amb una salsa de vi lleuger, el pa cruixent amb la seva tassa d’oli d’oliva condimentat i els Cannelloni di Pollo, tot i que la seva pasta era una mica pesada. (2/8/13 H.K.R.)

Total: A-

$$$

EL FORN

Nova York-Nova York, 3790 Blvd. Las Vegas. Sud; 702-740-6403

Plats d'autor: pastes casolanes i importades, pizzes de llenya.

LLUNA VERMELLA

10 Via Bel Canto, The Village at Lake Las Vegas, Henderson; 702-568-9921

quant guanya lil Dicky

Quan ens va ensopegar amb Luna Rossa en una nit freda, era com entrar del fred a diversos nivells, en gran part a causa de la agradable música de piano en viu al menjador acollidor. Però la nostra experiència només va augmentar quan se’ns va servir el Crostini della Tradizione amb la seva crosta cruixent, sàlvia, prosciutto i mozzarella fosa; els rigatoni al funghi amb salsa rosa amb vodka; i el Canelloni di Carni, que tenia una mica de sequedat (al farciment) salvat per mantes de salses vermelles i blanques. (24/02/12 H.K.R.)

Total: A-

$$

MASTRIONI’S

3330 S. Hualapai Way; 702-367-7511

A mesura que apareixen els spots italians de barri, Mastrioni no n’és un; és una cosa millor. Ens va agradar l’ambient serè (un lloc privilegiat), el servei suau (idem) i el menjar excel·lent, inclòs un especial de carpaccio de vedella, linguine amb cloïsses senceres amb salsa blanca, parmesà de vedella i cruixent / cremós de taronja i xocolata cannoli adornat. (27/07/12 H.K.R.)

En general: A

$$$

L’EATERIA DE MONTESANO

9905 S. Eastern Ave .; 702-870-3287

No ens van encantar les mandonguilles massa suaus de Montesano i el formatge que creiem que denigrava una salsa que no necessitava adorns, però ens va encantar la creativitat que mostra la cuina en plats com la Lasagna Explosion (bàsicament la lasanya fregida), la petits nusos fregits inclosos a la cistella de pa i un plat de vedella Montesano, amb cors de carxofa, pebrots vermells escalivats, alls i patates. (26/07/13 H.K.R.)

En general: B

$$

PIZZERIA NEAPOLITANA DEL SEGLE XX

5705 Centennial Center Blvd .; 702-685-4900 (també al 9460 S. Eastern Ave; 702-485-2900)

L’autèntica pizza napolitana, és a dir, d’escorça fina, elàstica i sense sobrecàrrega de cobertures, es prepara al forn de 900 graus del modern estil Novecento. Ens va agradar la versió de formatge blanc, però també un estromboli, una pasta i fagioli realment excel·lents i l'amanida de remolatxa rostida, que estava massa vestida però, per altra banda, molt bona. (25/10/13 H.K.R.)

Total: A-

$

PIZZERIA DE L’ESCOLA VELLA

2040 E. Craig Road, North Las Vegas; 702-990-0070

Giovanni Mauro, antic propietari de l’Osteria Nora d’S Summerlin, aporta un enfocament artesanal similar a la seva petita pizzeria al centre de les tires al nord de Las Vegas. Ens va encantar la pizza Vegas Meets Italy amb els seus dàtils, festucs, ruca, prosciutto, triple gorgonzola de crema, scamorza i molt més, però també el pollastre rostit amb patates i alls acompanyats i alguns nus d’all, elevats sobre la multitud per una branca de romaní , grans d'all torrats i un ranxo casolà herby. (3/8/13 H.K.R.)

Total: A-

$$

OSTERIA DEL CIRCO

Bellagio, 3600 Las Vegas Blvd South; 702-693-8865

Plats d’autor: pastes casolanes, carns a la brasa i peix.

LA PASTA

2525 W. Horizon Ridge Parkway, Henderson; 702-451-1893

No és d’estranyar que el Pasta Shop Ristorante hagi perdurat al llarg dels anys i que hagi sobreviscut a una mudança de l’avinguda East Tropicana a Henderson: ofereix una combinació guanyadora de menjar i servei excel·lents en un ambient acollidor. Ens va agradar la polenta de tomàquet i alfàbrega coberta de fruits secs, l’amanida César i la ciabatta amb all i formatge que acompanyaven el sopar i entrants de linguine amb salsitxa i marinara i el pollastre Davida amb albergínia, tomàquets secs i mozzarella. (28/06/13 H.K.R.)

En general: A

$$

PIERO'S ITALIAN CUISINE

355 Convention Center Drive; 702-369-2305

Plats d’autor: Saltimbocca alla Romana, tiramisú.

PIZZA ROCK

201 N. Third St .; 702-385-0838

Es tracta de l’escorça, que demostra 11 vegades campió del món de pizza Tony Gemignani amb els quatre forns (a quatre temperatures diferents) que utilitza a Pizza Rock. Ens van encantar la Margherita i la novaiorquesa d’estil napolità, així com els entrants que no són pizzes de mongetes verdes fregides i carxofes batudes amb cervesa. (2/7/14 H.K.R.)

En general: A

$$

EL PROVENCAL

Paris Las Vegas, 3655 Las Vegas Blvd South; 702-862-5138

Plats d’autor: milanès de carxofa amb fondue d’all rostit, Bouillabaisse (servit per cambrers cantants).

ROCCO'S N.Y. ITALIAN DELI

1181 S. Buffalo Drive; 702-254-4777

Rocco’s té la sensació de xarcuteria de Nova York, fins als queviures dels prestatges i els Brioschi al taulell. Tot i que no en necessitàvem, perquè ens encantaven els raviolis fregits, els ziti cuits de mida llarga i els cannolis, i ens hagués encantat l’enorme amanida de pollastre de búfala amb tomàquet de raïm i mozzarella i l’amanida lateral servida amb el ziti , si no hagués estat per l'ús exclusiu d'enciam iceberg del restaurant. (1/2/12 H.K.R.)

Total: A-

$$

Sabatino'S AUTHENTIC N.Y. PIZZERIA

7660 W. Cheyenne Ave .; 702-459-7437

Hem de ser honestos; no estàvem bojos per l’aspecte ranxo-ranxerós de la pizza Wild White de Sabatino, tot i que ens agradava l’escorça estilitzada a l’estil novaiorquès i el pollastre de búfala ben equilibrat que la coronava. També ens van agradar els nus d’all i el parmesà de vedella amb la seva salsa vermella animosa, malgrat la carn comprimida en capes i comprimida que rescata el pressupost. (1/4/13 H.K.R.)

Total: A-

$$